导语：韭菜不能常吃？医生提醒：这3种人尽量少吃，很多人还不懂，吃韭菜也有禁忌！
“韭”字的含义来源于《说文解字》中的《说文韭部》：“菜名，一种而久者，故谓之韭。”意思是韭菜种植以后，就能长久的收割，所以由此而得名。关于韭菜有很多的俗语，比如说“一月葱，二月韭”、“男不离韭，女不离藕”、“初春早韭，秋末晚菘”，以上种种都能表明，韭菜作为春天第一鲜有着举足轻重的位置。
要说吃韭菜，那还得数头刀韭菜，也就是开春后割的第一茬韭菜，根部是红色的，一般来说叶子宽大、根茎粗壮、韭菜味十足，辣味较重，积蓄了一整冬的养分积累，特别的鲜嫩，所以民间有“头刀韭，谢花藕”的说法，说明头刀韭菜在老百姓心中的价值。
了解了韭菜在人们心中的价值，那么韭菜是人人都可以随心所欲享用的吗？答案是不是，因此医生特别提醒：有 3 种人要尽量少吃韭菜，可惜很多人还不了解，吃韭菜原来也有禁忌！
首先、胃肠不好的人要“敬而远之”
众所周知，韭菜富含多种维生素、胡萝卜素和碳水化合物，以及丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进消化；另外，韭菜中所含的硫化物具有一定的消炎杀菌的作用，有助于提高人体免疫力，春季常吃韭菜对身体十分有益。但对于肠胃功能较弱的人来说，却可能成为一种负担。想象一下，脆弱的肠胃面对难以消化的韭菜纤维，就如同小马拉大车，不堪重负，容易引发胃胀、胃痛等不适症状。
特别提醒：中老年由于代谢慢，也要尽量少吃韭菜，每周最多吃1~2次，如果胃肠疾病较严重，那尽量不要吃韭菜。
其次、易上火的人要“三思而后吃”
韭菜性温，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效，本身就具有一定的温热之性，另外韭菜中含有一定的辣素，对于那些体内火气本来就比较旺的人来说，多吃韭菜无异于火上浇油。就像炎炎夏日里再添一把火，可能会导致口腔溃疡、咽喉肿痛等上火症状的加重。所以，建议春天吃韭菜，一周3~4次为宜，而易上火的人以1~2次为宜。
最后、腹泻的人“雪上加霜”
对于腹泻的人来说，肠道已经处于敏感和脆弱的状态。此时摄入韭菜，那丰富的膳食纤维可能会进一步刺激肠道蠕动，加重腹泻的症状。就好像是在已经波涛汹涌的肠道中，又投入了一颗“搅动”的石子。
除了以上三种人尽量少吃或不吃韭菜，身体正常的人是可以吃韭菜的，每周3~4次都没问题，今天就分享一道韭菜的美味做法，那就是韭菜盒子。
1、适量的面粉加入水，揉成光滑的面团然后醒面；鸡蛋打散后炒成均匀大小的鸡蛋碎后盛出备用；木耳用温水泡软后，再下锅焯一下水，然后切碎备用；将韭菜洗净后切细放入盆中，再将炒好的鸡蛋碎、木耳碎也放入，然后加入适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分后，再加入适量的食盐、星油、胡椒粉和香油，用筷子充分搅拌均匀即可。韭菜本身很鲜美，调馅时切记不要加入过多的调味料。
2、醒好的面团搓成长条，揪成均等大小的面剂子，擀成中间略厚四周薄一点的面皮。然后将调好的馅料放到皮中间，对折后捏紧边缘，再捏成漂亮的褶子。电饼铛刷油预热，然后放入包好的韭菜盒子生坯，小火慢慢煎制，煎至韭菜盒子熟透、两面就黄就可以出锅啦，香喷喷的韭菜盒子就做好了，大小孩子都爱吃！
一养肝，二排毒，三润肠，四补阳气，春天遇见韭菜使劲吃，鲜嫩又营养，但是有三种人要留意，你知道吗？我是晓峰，喜欢晓峰的分享，不要忘记关注吃货峰子哦！
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