公道杯是红茶茶艺中非常重要的一种杯具。通常，在茶道表演中，茶艺师会先用公道杯斟入少量开水，以清洗茶壶和茶杯，消除杯具中的异味和杂质，同时也为接下来的泡茶做准备。
在茶艺表演中，公道杯还有另外一个非常重要的作用，那就是倒茶时的用途。茶艺师会先将泡好的茶液先倒入公道杯中，然后再分别倒入每个客人的茶杯中。这样做的好处是可以确保每个客人得到的茶液的浓度和味道都一样，而且每个杯子都会受到同样的待遇和尊重。
除了在茶道表演中使用，公道杯在家庭泡茶时也可以使用。在泡茶时，用公道杯先清洗茶壶和杯子，然后再倒入少量泡茶所需的开水，在接下来的泡茶过程中，公道杯还可以作为调整茶液浓度的工具，非常方便实用。
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