清热解毒还消肿

番杏的功效与作用有哪些？番杏是一种对人体有着很多功效的食物，但是可能很多人都还并不太了解番杏吧。下面小编就来给大家讲讲番杏的功效与作用，清热解毒还能消肿哦！

番杏的功效与作用

清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。

营养价值

可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。

如何挑选番杏

新鲜的番杏全体肉质无毛，茎疏分枝，下部偃卧，长达60厘米，成长后呈蔓状。

番杏的制作技巧

如何去除番杏的毒素：番杏可作蔬菜食用，在食用番杏的嫩叶时一定要煮熟，因为番杏的嫩叶中含有皂甙，这种皂甙有毒，毒性不大，煮熟后毒性消失。

食用方法

番杏炒食：炒食番杏的嫩叶，滑爽可口，对肠炎、败血病等症有一定的治疗作用。

番杏凉拌：凉拌番杏，选取番杏的嫩叶沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；

番杏的保存方法

番杏最好是现采现吃，久放的番杏不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

若要保存番杏，最好的方法是腌制或晒干。

番杏的食用禁忌

气虚体质、阳虚体质、阴虚体质不宜多吃番杏。

番杏的适合体质

一般人群均可食用番杏。番杏特别适宜健康体质平和质、气郁体质、湿热体质、痰湿体质、特禀体质、瘀血体质的人食用。