叉烧的功效与作用

叉烧的功效与作用有哪些？叉烧是十分美味的菜肴，更是很多人都喜爱的一种肉食品。可是说起叉烧的功效可能很多人都还不太清楚吧，下面小编就来给大家讲讲叉烧的功效与作用，补肾养血还润燥哦！

叉烧肉Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。'叉烧'是从'插烧'发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

叉烧肉的功效与作用

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

如何挑选叉烧肉

正宗的叉烧肉香脆扑鼻，微甜爽口

叉烧肉的制作技巧

插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹始糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。

叉烧肉的食用禁忌

高脂血症、久病体虚人群不宜食用

蜜汁叉烧的做法步骤

1、肉洗净切成3cm厚，5cm宽左右的长条，用厨用纸擦净水分

2、肉放入容器中，加葱段和姜片，加入叉烧酱和酱油(叉烧酱瓶子上有用量)

3、腌制24小时。记得放冰箱哦！

4、拿出叉烧放在架子上30分钟自然晾干。烤箱里中层放烤架，下层烤盘。200C或者390F Bake预热，叉烧放在烤架上正面20分钟背面20分钟。翻面时刷叉烧酱和蜂蜜混合酱料，烤完再刷一次然后放Grill上色，不要超过5分钟/每面，否则会糊(我的就有点悲剧)

5、拿出来烧凉一点就可以切啦！