材料：鸽子1只，干山药片40克，枸杞20克，米酒、生姜、食盐各适量。
做法：
1、将干淮山片与枸杞放入盆中用清水中稍稍浸泡一会儿。
2、将从菜场处理好的鸽子洗净，加入一点水，烧开，稍等一两分钟。
3、将鸽子捞出来，洗去表面的浮沫后沥干，把生姜切片备用。
4、将鸽子、枸杞（一小把）、淮山片、姜片（5-6片）、米酒放入炖盅内，加入约800毫升的水。
5、盖上炖盅内盖，再放入炖锅内，隔水炖约2.5小时左右。
6、加入少量的盐调味稍等一会就可以喝了。
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