小蓬草可以吃。小蓬草每年春天都能长出绿色的嫩芽，它多生长在路边或山坡的草丛中，在国内大部分地区都有，人们在采集到后可以当野菜食用，其含有丰富的维生素和多种矿物质。小蓬草有多种不同的吃法，可以做成凉拌菜，也可以炒熟后再吃，还可以蒸着吃。
小蓬草，菊科白酒草属一年生草本植物。它原产于北美洲，中国南北各省区均有分布。它根纺锤状，茎直立，圆柱状，叶密集，基部叶花期常枯萎，下部叶倒披针形，近无柄或无柄；头状花序多数，花序梗细，总苞近圆柱状，线状披针形或线形，花冠管状；瘦果线状披针形，冠毛污白色，5-9月开花[1]。小蓬草常生长于旷野、荒地、田边和路旁。
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