淮山老鸭汤的做法

来源：阿莱美食

鸭肉炖汤是很滋补的一道菜，适合各类人群，今天教大家淮山老鸭汤的做法，这是一道传统菜肴，用鸭肉和淮山作为主要食材，炖出来的老鸭汤口感清淡，鲜味十足。炖老鸭汤还是需要一些技巧的，喜欢喝的小伙伴可以学一学。

淮山炖老鸭汤怎么做

食材：

老鸭块500克、淮山200克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、盐2克、料酒2克

淮山老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净，姜切片，枸杞洗净，小葱切葱花；

2、淮山去皮切段；

3、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮开，撇去浮沫，捞出；

4、准备一个砂锅，然后加入鸭肉、生姜和适量清水煮沸，改中小火炖煮90分钟左右；

5、加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟；

6、装盘，撒入葱花即可。

小贴士：

炖老鸭汤之前，要先用清水焯烫一下，焯烫的时候加入料酒和小葱，能去除鸭肉的腥味。焯烫后的鸭肉炖出来的老鸭汤口感更清香，没有油腻感。