香菇鸭汤的做法：
材料：
- 鸭肉切块约500克
- 香菇约10朵
- 姜片约3片
- 葱段约2根
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 鸭肉用开水焯水，去除腥味。捞出后冲洗干净备用。
2. 香菇用温水泡软后切片备用。
3. 热锅加入适量的油，将姜片爆香。
4. 加入鸭肉翻煎至表面微黄。
5. 加入料酒炒匀。
6. 加入足够的水（约1.5升），放入葱段，香菇片，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮1小时。
7. 炖煮期间，根据个人口味适量加入盐调味。
8. 炖煮完成后即可关火，撒上葱花装饰即可。
香菇鸭汤炖制时间较长，可以提前准备，入口香浓，营养丰富。
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