牛骨黄豆汤的做法

牛骨黄豆汤的做法如下：

材料：
- 牛骨：500克
- 黄豆：100克
- 姜片：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将牛骨用水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后，将牛骨捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 取一锅烧热水，将黄豆放入煮沸的水中焯水2-3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡30分钟。
4. 将牛骨、焯水后的黄豆、姜片和大葱放入压力锅中，加入适量的水（大约覆盖牛骨和黄豆）和适量的料酒，上火煮沸。
5. 煮沸后，转小火煮20-30分钟，然后关火。
6. 等待压力锅内的蒸汽完全释放，打开压力锅，取出牛骨和黄豆。
7. 取一大锅，加入适量的水，将煮过的牛骨和黄豆放入锅中，用中小火炖煮2-3小时，直到牛骨汤汁浓郁。
8. 炖煮的过程中，根据个人口味加入盐来调味。
9. 最后，将牛骨汤倒入碗中，即可享用。

注意事项：
- 在煮沸黄豆的水中可以加入少许食盐，这有助于黄豆更好地保持颜色。
- 煮沸牛骨和黄豆的水时，可以加入适量的生姜片和葱段，以去腥增香。
- 煮沸牛骨后，可以将牛骨清洗干净，以去掉表面的血水和脏物。

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