黄豆芽好还是绿豆芽好

黄豆芽好还是绿豆芽好

都可以的，关键是看你要怎么搭配怎么烹饪了.越简单的越好，可以最大限量的保留豆芽的营养成分.说到营养，还是黄豆芽好，绿豆芽基本没什么营养价值了，喝绿豆汤还差不多。绿豆芽，清凉。

营养上，根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

从食疗角度来讲，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

黄豆芽和绿豆芽的区别

顾名思义，黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发。

其味也是不一样的，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，较适宜炒着吃;黄豆芽较硬，较适宜做汤喝。由于豆芽都会有点泥味，做菜时记得加点姜或蒜哦。

从烹调角度说，黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

清热利湿；泌尿系感染属膀胱湿热者，症见小便赤热不利，或尿频涩痛；肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。

豆芽菜的做法之一

主料：绿豆芽250克

调料：盐3克，植物油15克

做法

1、将绿豆芽洗净。

2、起油锅炒熟，下盐调味即可。